22 septiembre 2016

Guiso de lentejas con patatas al limón



RECETA
Ingredientes

225 g de lentejas
4 cebolletas
2 limones
1 patata grande
3 dientes de ajo
1 bastoncito de canela
6 cucharadas de aceite de oliva
½ guindilla
1 ramita de perejil
Sal y pimienta
PreparaciónPicar las cebolletas y rehogarlas con la mitad del aceite hasta que estén transparentes. Añadir 1 ajo picado y cocer 2 minutos más. Agregar las lentejas, la canela y la guindilla. Cubrir con dos litros de agua y cocer.
Cuando rompa a hervir, agregar los daditos de patata y salpimentar. Bajar la intensidad del fuego, tapar y cocer 35 minutos. Retirar y verter el zumo de un limón. Cortar el otro limón en láminas muy finas y añadirlas al caldo.
Pelar los otros dos ajos en láminas muy finas. Calentar el aceite u dorar las láminas de ajo. Retirarlas y repartirla sobre las lentejas, espolvorear en el último momento con el perejil picado.

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