Crema de judias verdes con huevos escalfados ( Fussion Cook y tradicional)

Una rica crema acompañada de pan crujiente y huevo.
RECETA
Ingredientes
600 g de judías verdes
1 patata grande
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 rebanadas de pan
4 huevos
2 cucharaditas de vinagre
Aceite de oliva
Sal y pimienta
200 ml de nata

Preparacion en Fussion Cook
Verter 3 cucharadas de aceite en la cubeta y programar menú Manual 10 minutos.Lavar las judías, limpiarlas y trocearlas. Pelar y picar la cebolla y los ajos y rehogar en el aceite. Pelar la patata, lavarla, trocearla e incorporarla con las judias.
Sazonar y cubrir con agua 1 dedo por encima de las verduras.Anular el programa anterior,cerrar la olla y programar 10 min en menú Manual, con válvula cerrada.
Dejar que despresurize sola, retirar, añadir la nata y pasar por la batidora.
Cortar el pan en tiras y freírlos en abundante aceite. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel de cocina.
Llevar a ebullición 1/2 litro de agua, sazonar y añadir el vinagre. Cascar 1 huevo en un plato y deslizarlo en el agua. Cocerlo durante 2 minutos, cubriendo la yema con la clara, con la ayuda de una cuchara. Repetir con los demás huevos.
Servir la crema caliente con los huevos y el pan.

Preparación Tradicional
Lavar las judías, limpiarlas y trocearlas. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Rehogar con 3 cucharadas de aceite 8 minutos. Pelar la patata, lavarla, trocearla e incorporarla. Incorporarla al fuego 3 ó 4 minutos y agregar las judías.
Sazonar y cubrir con agua 1 dedo por encima de las verduras. Cocer, a fuego suave, durante 30 minutos. Retirar del fuego, añadir la nata y pasar por la batidora.
Llevar a ebullición ½ litro de agua, sazonar y añadir el vinagre. Cascar 1 huevo en un plato y deslizarlo en el agua. Cocerlo durante 2 minutos, cubriendo la yema con la clara, con la ayuda de una cuchara. Repetir con los demás huevos.
Servir la crema caliente con los huevos y el pan.