13 noviembre 2010

Huevos en salsa

RECETA
Ingredientes
1 cucharada de tomate frito
5 huevos
1 cebolla
4 dientes de ajo
Unas hebras de azafrán
1/ vaso de vino blanco
Harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Cocer los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre durante 12 minutos. Refrescarlos bajo el chorro del agua fría, pelarlos y cortarlos por la mitad. Batir el otro huevo hasta que esté muy espumoso.
Rebozar las mitades del huevo en harina y pasarlas por el huevo batido. Calentar abundante aceite en una sartén honda y freír los huevos rebozados hasta que estén dorados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
En un mortero machacar los dientes de ajo pelados, el azafrán, la pimienta y un poco de sal. Reservar.
Pelar y picar finamente la cebolla y pocharla en una cazuela de barro con 4 cucharadas de aceite. Cuando empiece a estar transparente, añadir el majado del mortero y una cucharadita de harina para espesar y mezclarlo bien.
Regar con el vino, dejar evaporar el alcohol y añadir dos vasos de agua caliente y la cucharada de tomate frito. Dejarlo cocer unos minutos y colocar los huevos en la cazuela. Cocerlo a fuego suave durante 8 o 10 minutos y servirlo caliente.

17 comentarios:

  1. Que buena receta!!! se pueden hacer con antelación y luego calentarlos al micro?. Me parece ideal, en nochevieja me gusta poner un pica pica hermoso de primero y luego un segundo fuerte, y creo que estos salen.
    Un beso

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  2. que plato mas sabroso con unos huevos como base

    Un abrazo

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  3. Gracias Cova.Me alegra que te gusten.

    Gloria claro que se pueden hacer con antelación .De, hecho, como en casa gustan mucho, hago bastante cantidad y asi tengo para otro dia. Calentar y listo.

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  4. Pues me vienen que ni pintados. Gracias guapa.
    Un beso

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  5. Otro plato estupendo como todos los tuyos.
    Gracias.Los cenaremos un dia de estos.
    Blanca

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  6. Me gusta la receta, con la pereza que me dan las cenas se pueden dejar preparados con antelación y luego sólo calentar, muy buena idea!! además tienen una pinta estupenda así que... matamos dos pajaros de un tiro ;)
    Bsos

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  7. me encanta este plato!! Y a ti te a quedado estupendo!! Lo que no se es porque hay que hervir los huevos con un chorro de vinagre... nunca lo habia escuchado.
    saludos, tienes un blog muy bonito.

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  8. Qué plato más rico, te ha quedado!!!!
    Esa cazuelita tiene una pinta espectacular!!!
    Delicioso!!!!
    Besitos.

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  9. Recetasymas-claudia, el vingre se pone para que sea más fácil pelar los huevos una vez cocidos.

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  10. Buenisimos, posiblemente te copieete para esta noche .

    besos

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  11. jolín¡¡¡ mi madre hacía estos huevos y estaban buenííííí´simos¡¡¡¡¡ gracias por recuperarnos la reteceta, estoy tardando en copiarla¡¡¡besossss¡¡¡¡

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  12. Al final los hice, que ricos, me dice mi marido que te felicite le han encantado, que es un plato de los de repetir, y sobre todo facil.

    luego publicare la receta.

    Muchas gracias guapa por esta sabrosisima receta.

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  13. Ayer hice estos huevos siguiendo tu receta pero en la fussioncook, RIQUISIMOS, no puedo poner las fotos, pues no encuentro el cable de la maquina.
    Laura. (Escouffier)

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  14. Madre mía qué ricos se ven con esa salsita, es para no parar de mojar pan ejej. besitos.

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  15. Vaya cazuela mas rica!!
    Mil besossssss

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  16. Madre miaaa que cosas mas ricas hacesssss ¿quepo yo en la mesa? un besico.

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  17. ¡¡Qué requetebuenos, Maruja!! Hasta ahora había comido los huevos cocidos y rebozados, que me encantaron cuando los probé como tapa en un bar, pero es que con salsita deben estar doblemente ricos. No lo dudes: ahora mismo copio la receta. Muchas gracias por compartirla.

    Besos.

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