Sardinas rellenas de bechamel y bacon

Esta receta la encontré en un coleccionable de la revista pronto pero yo le hecho alguna modificación

RECETA

Ingredientes para 4 personas

1 kg de sardinas grandes

100 g de bacon troceado

40 g de mantequilla

100g de harina

1 vaso de leche

1 pizca de nuez moscada

Pimienta

Aceite y sal

Preparación

Limpiar las sardinas ,abrirlas por la mitad,retirarles la cabeza y las espina y espolvorearlas con sal.Para elaborar la bechamel,fundir la mantequilla,dorar la mitad de la harina,verter la leche y condimentar con nuez moscada y sal.Cocer hasta que quede una bechamel espesa.Reservar.

Sofreír el bacon, añadir la bechamely mezclarlo bien.Rellenar las sardinas con la mezcla,cerrarlas, rebozarlas en la harina restante y freírlas en abundante aceite.