03 abril 2010

Rollitos de tortilla con verduras

RECETA
Ingredientes
4 huevos
½ pimiento rojo
1 pimiento verde pequeño
1 zanahoria
Unas hojas de espinacas
4 lonchas de queso de sándwich
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación
Lavar, pelar y despuntar la zanahoria. Lavar los pimientos, retirar el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior. Cortar todo en dados pequeños. Calentar 2 o 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar las hortalizas 10 minutos, removiendo a menudo. Lavar y secar las hojas de espinaca.
Batir 1 huevo con un poco de sal. Calentar la sartén antiadherente con unas gotas de aceite y verter el huevo. Cuajar una tortilla fina por ambos lados y retirarla. Repetir la misma operación con los otros huevos.
Disponer las hojas de espinaca sobre las tortillas, añadir 1 loncha de queso, colocar encima las hortalizas rehogadas calientes y enrollar las tortillas. Dejar que se templen, cortar cada una en 2 o 3 trozos y sujetar con un palillo si es necesario.

7 comentarios:

  1. Has utilizado espinacas en esta receta...confiesa;te has comido un rollito???...que yo recuerde no eres amiga de esas cosas verdes!!!
    Una receta muy buena,como cena viene de perlas.
    Besetes wapa.

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  2. Je, je Goyi es verdad que no me gustan nada las espinacas pero como estaban crudas me atreví a probarlas y vaya... me gustaron. He encontrado otra manera de comer cosas verdes. Quien me lo iba a decir. Besitos

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  3. Que rico este plato y que sano, adoro las verduras. Me encanta el decorado de tu blog con los champiñones, muy original, besos.

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  4. Pero que buena pinta tienen, que colorido. Me ha gustado el rollito solo de tortilla, al principio al verlo pensaba que era tipo crepe. Besos

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  5. Qué originales y muy sanas, me lo apunto para operación verano jejeje
    Besos!

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  6. Riquisimas seguro. Muchas personas empiezan a comer verduras, así, disfrazándolas.
    Besitos

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  7. Que buena pinta, y con lo que me gustan las verduras...uhmmmm y la presentación es muy apetitosa...

    Un saludo!!!

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